La Basque Libre Restaurant

  Menu (Français) Casserole de potxas Estella (haricots blancs) 'Aristizabal' : haricots avec saucisses de bœuf et vinaigrettes sucrées et épicées sur la table, + salade caprese, pain bio. 10,00 €. Revoltillo 'Periko Alonso' : œufs aux champignons sauvages de Nafarroa, fromage bio Roncal + cecina grillée au cristal, + salade caprese, pain bio. 12,00 €. Kokotxas de merlu sauce pil-pil, 'Bâümàr' : + pommes de terre cuites avec peau et tomates séchées sauce pesto. 20,00 €. Marmitako (thon) 'Bilbo Baggins' : pommes de terre, tomates de Tudela, poireaux, ail, piments verts, oignon, piment de chorizo, huile d'olive extra vierge bio, sel, piment de Cayenne, persil Arguiñano. 19,00 €. Ajoarriero 'Elkano' : ragoût de morue (morue) assaisonné à l'ail, poivrons, huile et œufs. 15,00 €. Gulas 'Bidasoa River' : huile, ail, piments, riz bio, asperges de Tudela, piments de Tolosa, + banane frite. 15,00 €  Purrusalda 'Hendaia' : po...

[26/2, 17:00] https://www.facebook.com/:  https://www.diariodenavarra.es/noticias/san-fermin/2024/07/14/joe-distler-55-anos-corriendo-el-encierro-1968-no-sabia-direccion-correr-614167-2101.html [26/2, 17:07] https://www.facebook.com/:  https://www.diariodenavarra.es/noticias/san-fermin/2018/07/10/escritor-norteamericano-joe-distler-guri-ano-600679-2101.html [26/2, 17:08] https://www.facebook.com/:  https://www.abc.es/cultura/toros/distler-estadounidense-lleva-cincuenta-anos-corriendo-sanfermines-20220713113001-vi.html [26/2, 17:13]  https://www.facebook.com/: https://www.noticiasdenavarra.com/navarra/2021/07/06/pamplona-cuenta-mundo-son-sanfermines-2130234.html [26/2, 17:14]  https://www.facebook.com/: https://elpais.com/diario/1991/07/08/ultima/678924003_850215.html [26/2, 17:15]  https://www.facebook.com/: https://www.stevekemper.net/the_iron_man_of_pamplona_23061.htm [26/2, 17:18]  https://www.facebook.com/: https://clubtaurino.es/san-fermin-1977-el...

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Menú (Occitan) Caçòla de potxes d'Estella (fagiòls blancs) ‘Aristizabal’: faves amb embotits bovins i adobs dolços i picants a taula, amb amanida capressa i pa ecològic. 10,00 € Revoltillo ‘Periko Alontso’ : ous remenats amb bolets salvatges de Navarra, formatge Roncal ecològic, torrades de sègol, amanida capressa i pa ecològic. 12 ,00 € Kokotxes de lluç (bacallà) al pil-pil ‘Büümar’, amb patates cuites amb pell i tomàquets secs en salsa pesto. 20 ,00 € Marmitako ‘Bilbo Baggins’ : tonyina, patates, tomàquets lleugers de Tudela, porros, all, pebre vermell, oli d’oliva verge extra ecològic, sal i guindilles de caiena. 19,00 € Estalvièr ‘Elkano’ : guisat de bacallà condimentat amb alls, pebre, oli i ous. 15,00 € Gules ‘Bidasoa River’ : angules amb oli, alls, guindilles, gambes ecològiques, espàrrecs de Tudela i pebrots de Tolosa, servides amb pa fregit. 15,00 € Purrusalda ‘Hendaia’ : porros, patates, pastanagues i bacallà. 14,00 € Xilindró de xai ‘Lekaroz’ : xai lletó de B...

Menu (English) Starters & Main Dishes Estella Potxas Casserole (White Beans) Aristizabal white beans served with beef sausages and sweet-and-spicy dressings on the side. Accompanied by Caprese salad and eco bread. 10,00€ "Periko Alontso" Scrambled Eggs A flavorful dish with wild mushrooms from Nafarroa, eco Roncal cheese, and crispy toasted cecina. Served with Caprese salad and eco bread. 12 ,00€ Hake Kokotxas in Pil-Pil Sauce Bâümar-style hake cheeks, served with skin-on potatoes and sun-dried tomatoes in pesto sauce. 20 ,00€ Marmitako (Tuna Stew) "Bilbo Baggins" Traditional tuna stew with potatoes, Tudela heirloom tomatoes, leeks, garlic, green peppers, onion, chorizo peppers, eco extra virgin olive oil, cayenne, and Arguiñano parsley. 19,00€ Ajoarriero "Elkano" (Cod Stew) Classic cod stew with garlic, peppers, olive oil, and eggs. 15,00€ Gulas "Bidasoa River" Tender baby eels cooked with garlic, chili, eco rice, ...

MENÚ Cazuela de Potxas de Estella (White Beans) – Aristizabal Alubias con embutidos vacunos y un equilibrio de aderezos dulces y picantes, servidas en la mesa. Acompañado de ensalada caprese y pan ecológico. 10,00 € Revuelto "Periko Alontso" Elaborado con hongos silvestres de Nafarroa, queso Roncal ecológico y finas láminas de cecina tostada. Incluye ensalada caprese y pan ecológico. 12 ,00 € Kokotxas de merluza (Hake) à la sauce du pil-pil – Bâümar Kokotxas en salsa pil-pil, acompañadas de patatas cocidas con piel y tomates secos en salsa pesto. 20 ,00 € Marmitako (Tuna) – Bilbo Baggins Guiso tradicional de bonito con patatas, tomates feos de Tudela, puerros, ajo, pimientos verdes, cebolla, pimiento choricero, aceite de oliva virgen extra ecológico, sal, guindillas de cayena y perejil de Arguiñano. 19,00 € Ajoarriero "Elkano" Guiso de bacalao condimentado con ajos, pimientos, aceite y huevos. 15,00 € Gulas "Bidasoa River"   Salteado de gulas ...

Menua (Euskara) ESTELLA POTXAK KAZEROLA, "ARISTIZABAL". Babarrunak txitxoi eta jarduera goxo eta pikanteekin, mahaia + kapresa entsalada, ogi ekologikoa. 10,00 € "PERIKO ALONTSO" JAUZKOA. Nafarroako perretxikoekin, Roncalgo gazta ekologikoa + kristalezko ogiko cecina + kapresa entsalada, ogi ekologikoa. 12,00 € LEGATZ KOKOTXAK PIL-PILEAN, "BÂÜMÀR". Azalarekin egositako patatak eta tomate lehorra pesto saltsan. 20,00 € MARMITAKOA (ATUNA) "BILBO BAGGINS". Patatak, Tudelako tomate itsusiak, porruak, bakailaoa, piper berdeak, tipula, txistorra, piperminak, oliba olio birjina estra, gatza, kaiena pipermina eta perrexila. 19,00 € AJOARRIEROA "ELKANO". Bakailao egosia baratxuri, piper, olio eta arrautzarekin. 15,00 € GULAK "BIDASOA IBAIA". Oliba olioa, bakailaoa, piper minak, arroz ekologikoa, Tudelako zainzuriak, Tolosako piperrak + patata frijitua. 15,00 €  PURRUSALDA "HENDAIA". Porruak, patatak, azenarioa...

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